Empty My Fridge
Doppelschokoladen-Zucchini-Brot
Zutaten
- Flour1 Tasse
- Dutch process cocoa · Pulver½ Tassen
- Baking soda¾ TL
- Baking powder¼ TL
- Salt¼ TL
- Coffee · Pulver½ TL
- Chocolate chip¾ Tassen
- Egg2
- Avocado oil · geschmolzen¼ Tassen
- Sour cream⅓ Tassen
- Sugar⅔ Tassen
- Vanille1 TL
- Zucchini · gerieben1
Zubereitung
- Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform von 23 x 13 cm oder 21,5 x 11,5 cm mit Backspray einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Natron, Backpulver, Salz und Espressopulver verquirlen. Die Schokoladentropfen unterrühren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Öl, Joghurt, Zucker und Vanille verquirlen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Die Zucchini unterheben. Der Teig ist sehr dick.
- 45 bis 55 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Zeit die Oberseite locker mit Alufolie abdecken. Eine 23 x 13 cm große Form braucht etwa 45 Minuten, eine 21,5 x 11,5 cm große etwa 55 Minuten. Ab 45 Minuten prüfen; fertig ist das Brot, wenn ein Holzstäbchen in der Mitte nur noch wenige feuchte Krümel zeigt.
- 1 Stunde auf einem Gitter in der Form abkühlen lassen. Optional noch einige Schokoladentropfen in die warme Oberfläche drücken.
- Aus der Form lösen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.
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