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双倍巧克力西葫芦面包
食材
- 面粉1 杯
- 荷兰工艺可可 · 粉状½ 杯
- 小苏打¾ 茶匙
- 发酵粉¼ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 咖啡 · 粉状½ 茶匙
- 巧克力粒¾ 杯
- 鸡蛋2
- 鳄梨油 · 融化的¼ 杯
- 酸奶油⅓ 杯
- 糖⅔ 杯
- 香草1 茶匙
- 西葫芦 · 磨碎1
步骤
- 将烤箱预热至177°C（350°F）。在23×13厘米或21.5×11.5厘米的磅蛋糕模具上喷一层不粘喷雾。
- 在大碗中将面粉、可可粉、小苏打、泡打粉、盐和浓缩咖啡粉混合均匀，拌入巧克力豆。
- 在中碗中打散鸡蛋，加入油、酸奶、糖和香草精搅匀。将湿料倒入干料中，轻轻搅拌至混合。拌入西葫芦丝。面糊会非常稠。
- 烤45到55分钟，中途在顶部松松地覆盖一层锡纸。23×13厘米的模具约需45分钟，21.5×11.5厘米的模具约需55分钟。从45分钟开始检查；插入中心的牙签拔出时只带少许湿润碎屑即已烤好。
- 在模具中放在晾架上冷却1小时。可选：趁热在顶部压入几颗额外的巧克力豆。
- 脱模，在晾架上完全冷却。
- 加盖在室温下最多保存5天，或冷藏最多1周。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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