Double ka Meetha (indischer Brotpudding)

Von Swasthi's Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls das Brot Rinde hat, diese abschneiden. Die Scheiben auf einem großen Blech auslegen.
2. Das Brot trocknen, bis es leicht trocken und feuchtigkeitsfrei ist: an der Luft oder in der Sonne trocknen lassen oder im Ofen bei 150 °C (300 °F) 3 Minuten pro Seite toasten. Im Heißluftfritteuse vorheizen und 1 Minute bei 160 °C (320 °F) garen. Ein Gitterrost über das Brot legen.
3. Das Brot vollständig abkühlen lassen und dann in 5 cm große Stücke schneiden.
4. Das Ghee in einer kleinen Kadai erhitzen. Wenn es mittelheiß ist, die Brotstücke portionsweise goldgelb und knusprig frittieren, ohne zu lange oder bei starker Hitze zu braten. Auf ein Kuchengitter geben.
5. 1 Esslöffel Ghee erhitzen und die Nüsse hellgolden braten. Falls verwendet, die Rosinen zugeben und prall braten. Auf einen Teller geben.
6. Zucker, Kardamompulver, Safran und Wasser in einem kleinen Topf geben. Umrühren, bis sich der Zucker löst, zum kräftigen Kochen bringen und dann die Hitze ausschalten. Falls verwendet, Rosenwasser und Lebensmittelfarbe unterrühren und den Sirup warm halten.
7. Das frittierte Brot einlagig in einer Pfanne verteilen. Den größten Teil des Sirups darübergießen, einen Rest im Topf lassen, und sofort die Kondensmilch hinzugießen.
8. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten erhitzen, bis es blubbert und heiß ist, dann bei niedriger Hitze garen, bis die ganze Milch aufgesogen ist und nur noch Sirup am Boden bleibt. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
9. Die Hitze ausschalten, die Pfanne abdecken und das Brot 10 Minuten ruhen lassen.
10. Mit den gebratenen Nüssen, falls verwendet dem Khoya und, wenn gewünscht, essbarem Silber garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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