Double ka Meetha（印度面包布丁）

作者：Swasthi's Recipes · 40 分钟

食材

步骤

1. 如果面包带边皮，先切掉外皮。把面包片平铺在宽盘上。
2. 把面包晾干或晒干，直到略干、不再潮湿；也可以放入预热烤箱300°F（150°C）烤3分钟，正反各一面。若用空气炸锅，预热后以320°F（160°C）烤1分钟。在面包上放一个烤架。
3. 让面包完全放凉，然后切成2英寸（约5厘米）的块。
4. 在小型卡达锅中加热印度酥油（ghee）。待油温中热时，分批炸面包块，炸至金黄酥脆，注意不要炸过头，也不要用大火。捞到晾架上。
5. 取1汤匙酥油加热，把坚果炸至浅金黄色。如果用葡萄干，加入后炸至鼓起。捞到盘子里。
6. 把糖、豆蔻粉、藏红花和水放进小锅，搅拌至糖溶化，煮至大沸后关火。若使用，加入玫瑰水和食用色素，并让糖浆保持温热。
7. 把炸好的面包单层铺在锅中，淋上大部分糖浆，小锅里留少许，然后立即倒入无糖炼乳。
8. 中火加热2至3分钟，直到冒泡变热，然后小火慢煮，直到牛奶完全被吸收、锅底只剩糖浆，注意不要煮焦。
9. 关火，盖上锅盖，让面包焖10分钟。
10. 撒上炸坚果，如果用，加入khoya，喜欢的话再加上可食用银箔装饰。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

面包杏仁腰果橙葡萄干蒸发奶