Jambon doublement fumé, tranché en spirale

Par HowToBBQRight

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le fumoir ou le barbecue indirect à 275 °F (135 °C) et ajoutez des copeaux de bois de cerisier sur les braises chaudes.
2. Sortez le jambon de son emballage et posez-le sur une grille métallique demi-format.
3. Placez le jambon au fumoir et fumez-le pendant 2 heures.
4. Faites fondre 8 oz de gelée de pomme dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent. Incorporez la sauce framboise-chipotle, puis baissez à feu doux et gardez au chaud.
5. Badigeonnez le jambon de glaçage et poursuivez la cuisson environ 30 minutes, jusqu'à ce que le glaçage prenne.
6. Retirez le jambon du fumoir et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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