Prosciutto doppiamente affumicato tagliato a spirale

Name: Prosciutto doppiamente affumicato tagliato a spirale
Ingredients: 8–10 lb Prosciutto cotto, affettato; 8 oz Salsa Barbecue; 8 oz Mela

Ingredienti

Preriscaldate l'affumicatore o il barbecue indiretto a 275 °F (135 °C) e aggiungete pezzi di legno di ciliegio sulla brace calda.
Togliete il prosciutto dalla confezione e mettetelo su una griglia metallica mezza misura.
Sistemate il prosciutto nell'affumicatore e affumicatelo per 2 ore.
Sciogliete 8 oz di gelatina di mele in un pentolino a fuoco medio, mescolando spesso. Unite la salsa chipotle e lampone, poi abbassate a fuoco basso e tenete in caldo.
Spennellate il prosciutto con la glassa e continuate la cottura per circa 30 minuti, finché la glassa non si rapprende.
Togliete il prosciutto dall'affumicatore e lasciatelo riposare da 10 a 15 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

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