Traumhaft cremige Kirschtorte für den Sommer!

Von Tatyana's Everyday Food · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Drei Springformen (20 cm) mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht einfetten.
2. Eier, Zucker und Vanille bei hoher Stufe 8 bis 10 Minuten schlagen, bis die Masse hell, cremig und sehr luftig ist.
3. Mehl und Backpulver vermischen. Etwa 1/2 Tasse nach der anderen einsieben und vorsichtig von unten nach oben unterheben, damit die Eier nicht zusammenfallen.
4. Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen und glatt streichen.
5. Bei 177 °C (350 °F) 22 bis 24 Minuten backen, bis die Oberfläche tief goldbraun ist und der Biskuit beim leichten Drücken zurückfedert.
6. Die Kuchen sofort nach dem Backen am Formrand entlang mit einem Messer lösen. Herausnehmen, das Backpapier abziehen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
7. Den weichen Frischkäse einige Minuten glatt rühren. Puderzucker, Vanille und Meersalz zugeben und rühren, bis sich der Zucker vollständig eingearbeitet hat.
8. Die gut gekühlte Schlagsahne nach und nach, etwa 1 Tasse auf einmal, unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
9. Auf den Schneebesen wechseln und die Sahne bei niedriger, dann hoher Stufe etwa 5 bis 6 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Die Creme kalt halten; wird sie zu weich, die Schüssel kalt stellen und dann erneut schlagen.
10. Jeden abgekühlten Boden mit einem Sägemesser waagerecht halbieren, sodass sechs Böden entstehen. Den ersten Boden auf eine Drehplatte legen und großzügig mit Kirschsaft tränken.
11. Etwa 1 bis 1 1/2 Tassen Creme gleichmäßig bis an den Rand verstreichen. Etwa 1/2 Tasse gehackte Kirschen auf der Creme verteilen. Tränken, Creme und Kirschen für jeden Boden wiederholen und jeden Boden leicht auf den darunterliegenden drücken.
12. Die Außenseite mit einer dünnen Schicht Creme einstreichen, damit keine Krümel stören, und 20 Minuten kalt stellen. Dann eine dickere letzte Schicht auftragen und glatt streichen.
13. Die Seiten nach Belieben mit Schokoladenspänen verzieren. Die übrige Schlagsahne als Tupfer auf die Oberseite spritzen und mit frischen Kirschen garnieren.
14. Die Torte vor dem Servieren einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Gekühlt halten und höchstens 1 bis 1 1/2 Stunden vor dem Servieren herausnehmen. Mit einem langen, scharfen Messer aufschneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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