梦幻奶香樱桃蛋糕 ！！

作者：Tatyana's Everyday Food · 180 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。在三个8英寸（约20厘米）蛋糕模具内铺上烘焙纸，但不要涂抹模具侧面的油脂。
2. 用电动搅拌器高速打发鸡蛋、糖和香草精8到10分钟，直到颜色变浅、呈奶油状且非常蓬松轻盈。
3. 将面粉和泡打粉混合。每次筛入约1/2杯面粉，用刮刀从碗底轻轻翻拌，避免蛋液消泡。
4. 将蛋糕糊平均分装到三个模具中，并用抹刀抹平表面。
5. 放入177°C（350°F）烤箱烘烤22到24分钟，直到表面呈深金黄色，轻压时海绵蛋糕能弹回。
6. 蛋糕出炉后立即用刀沿模具边缘划一圈，脱模，撕掉烘焙纸，放在晾架上完全冷却。
7. 将软化的奶油奶酪搅打几分钟至顺滑。加入糖粉、香草精和海盐，搅打至糖粉完全混合。
8. 分次加入冷藏过的重奶油，每次约1杯，每次加入后充分搅打至顺滑。
9. 换成打蛋器，先低速后高速打发奶油约5到6分钟，直到出现坚挺的尖峰。保持奶油霜冷藏；如果变得太软，把碗放进冰箱冷藏后再打发。
10. 用锯齿刀将冷却的蛋糕水平切成两半，共得到六层。把第一层放在转盘上，用樱桃汁充分浸透。
11. 在蛋糕上均匀涂抹约1到1 1/2杯奶油霜，直至边缘。在奶油霜上撒约1/2杯切碎的樱桃。每层都重复浸汁、涂奶油霜和撒樱桃的步骤，然后轻轻将每层压在下一层上。
12. 在蛋糕外侧涂一层薄薄的奶油霜封住碎屑，冷藏20分钟。然后涂抹较厚的最后一层并抹平。
13. 如果喜欢，可在侧面装饰巧克力碎屑。将剩余的打发奶油挤在顶部，并用新鲜樱桃点缀。
14. 冷藏几小时或过夜后再享用。保持冷藏，食用前最多提前1到1 1/2小时取出。用长而锋利的刀切片。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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