干蘑菇酱

作者：Tomasz Strzelczyk · 60 分钟

食材

步骤

1. 将60克干蘑菇放入大碗中，倒入开水浸泡约15分钟，至蘑菇变软。
2. 用流动清水冲洗泡发的蘑菇去除杂质，然后放入锅中，加入3片月桂叶，并倒入热水没过蘑菇。
3. 锅中的水烧开后，小火煮约半小时，直至蘑菇非常软烂。
4. 同时，将大洋葱切成小丁，用澄清黄油煎至金黄色。
5. 加入半汤匙小麦面粉，略炒片刻。
6. 边搅拌边逐渐加入蘑菇汤，然后小火慢炖酱汁。
7. 取出月桂叶和蘑菇，将剩余的蘑菇打成细腻的泥，加入酱汁中。
8. 用盐和现磨黑胡椒调味，加入一小撮百里香，如果喜欢，加入100毫升奶油，将酱汁煮沸。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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