Sablés à la poche façon cookies

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol, puis réserver.
2. Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture crémeuse, environ 1 minute. Ajouter l'œuf et la vanille et battre à vitesse élevée jusqu'à homogénéité, environ 1 minute, en raclant les parois du bol au besoin.
3. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à petite vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter 1/2 tasse (80 g) de vermicelles en sucre et mélanger. La pâte sera épaisse et collante.
4. Former des boules d'environ 2 cuillères à soupe (40 g) de pâte et, si on le souhaite, tremper le dessus dans davantage de vermicelles. Déposer sur une assiette ou une plaque tapissée.
5. Réfrigérer les boules de pâte au moins 2 heures (jusqu'à 4 jours).
6. Préchauffer le four à 177 °C (350 °F) et tapisser les plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
7. Disposer les boules froides espacées de 7,5 cm et cuire 12 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre paraîtra très tendre.
8. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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