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Biscotti di zucchero a goccia
Ingredienti
- Farina1
- Lievito in polvere1
- Sale¼ cucchiaini
- Burro · ammorbidito½ tazze
- Zucchero¾ tazze
- Uovo1
- Vaniglia1 cucchiaino
- Codette di zucchero · più altri per guarnire½ tazze
Preparazione
- Sbattere insieme farina, lievito per dolci e sale in una ciotola e mettere da parte.
- Montare burro e zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere una crema, circa 1 minuto. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e montare a velocità alta fino a ottenere un composto omogeneo, circa 1 minuto, raschiando le pareti della ciotola se necessario.
- Incorporare gli ingredienti secchi a velocità bassa fino a ottenere un composto omogeneo. Unire 1/2 tazza (80 g) di codette di zucchero colorate. L'impasto risulterà denso e appiccicoso.
- Formare palline da circa 2 cucchiai (40 g) di impasto e, se si desidera, intingere la parte superiore in altre codette. Disporle su un piatto o una teglia foderata.
- Far riposare le palline in frigorifero per almeno 2 ore (fino a 4 giorni).
- Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F) e foderare le teglie con carta da forno o tappetini di silicone.
- Disporre le palline fredde distanziate di 7,5 cm e cuocere per 12–13 minuti, finché i bordi non risultano leggermente dorati. Il centro apparirà molto morbido.
- Lasciare raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferire su una griglia e far raffreddare completamente.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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