Sablés en boule (drop sugar cookies)

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier moyen. Réservez.
2. Battez le beurre ramolli et le sucre à vitesse moyenne-rapide pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf et la vanille et battez à vitesse rapide environ 1 minute, jusqu'à homogénéité. Raclez les parois et le fond du bol, puis battez à nouveau si nécessaire.
3. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides à petite vitesse jusqu'à homogénéité. Ajoutez 80 g (½ tasse) de vermicelles en sucre et mélangez. La pâte sera épaisse et collante.
4. Prélevez des portions d'environ 40 g (2 cuillères à soupe) de pâte et roulez-les en boules. Si vous le souhaitez, trempez légèrement le dessus dans des vermicelles supplémentaires, puis disposez-les sur une assiette ou une plaque chemisée.
5. Réfrigérez les boules de pâte au moins 2 heures, et jusqu'à 4 jours.
6. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F) et chemisez les plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
7. Espacez les boules de pâte refroidies de 7,5 cm (3 pouces) sur les plaques et enfournez 12 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre doit paraître très moelleux.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
9. Conservez couvert à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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