餐厅风味干炒与浓汁芝麻花菜

作者：Ranveer Brar · 50 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、玉米淀粉、盐、糖、醋、水和油混合搅拌成顺滑的面糊。
2. 把花椰菜小朵均匀裹上面糊。
3. 热油炸至表面金黄酥脆，然后捞出放在吸油纸上沥油。
4. 在碗中混合番茄酱、红辣椒酱、青辣椒酱、醋和酱油，搅匀后备用。
5. 做酱汁：锅烧至冒烟，放入干红辣椒、香菜梗和姜末炒1分钟。
6. 加入洋葱、姜蒜泥和彩椒，大火翻炒2-3分钟。
7. 加入调好的酱汁、水、酱油和辣椒油，快速煮沸。
8. 加入水淀粉、辣椒油和炸好的花椰菜，大火再煮2-3分钟。趁热装盘，用葱花和香菜点缀。
9. 做干炒版：锅烧至冒烟，放入干红辣椒、香菜梗和姜末炒1分钟。
10. 加入洋葱、葱白段和彩椒，大火翻炒2-3分钟。
11. 加入调好的酱汁和炸花椰菜，大火再翻炒2-3分钟。
12. 最后加入辣椒油、黑胡椒粉和盐，炒1分钟，趁热装盘，用葱花和香菜点缀。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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