Curry japonais sec - recette de curry keema

Par No Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez les oignons, la carotte, l'ail et le gingembre dans une casserole, puis incorporez le bicarbonate de soude.
2. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis remuez sans arrêt jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que le mélange devienne une pâte épaisse (environ 8 minutes).
3. Ajoutez l'huile végétale, baissez le feu à moyen et faites revenir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et brillante (environ 1 à 2 minutes).
4. Ajoutez la poudre de curry et le cacao et mélangez rapidement pendant environ 30 secondes, sans brûler les épices.
5. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le avec le côté d'une spatule en l'incorporant à la pâte (environ 4 minutes).
6. Une fois le bœuf cuit et émietté, ajoutez la sauce soja, la sauce Worcestershire, le ketchup et le sel. Faites sauter jusqu'à ce que les assaisonnements soient bien mélangés et que la majeure partie du liquide soit évaporée (environ 1 minute).
7. Servez avec du riz, surmonté des œufs cuits à votre goût (coulants ou au plat).

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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