Trockenes Mee Siam (干炒米暹)

Von Spice N' Pans · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Garnelen in 125 ml Wasser einweichen, die getrockneten Chilis einweichen und entkernen und den Belacan in einer Pfanne trocken anrösten, bis er bröselig wird.
2. Schalotten, Knoblauch, Chilis, eingeweichte getrocknete Garnelen und Belacan zu einer Rempah-Paste pürieren.
3. Die Rempah-Paste in Speiseöl anbraten, dann Tau Cheo und Tomatenmark hinzufügen und rühren, bis es duftet.
4. Das Tamarindenwasser (50 g Tamarindenmark in 1 Tasse heißem Wasser, abgeseiht) und den Zucker hinzufügen undköcheln lassen, bis die Soße eindickt.
5. Die Garnelen hinzufügen und garen, bis sie rosa werden.
6. Die Reisnudeln (Bihun), die 1 Stunde in Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht wurden, mit etwas Wasser hinzufügen und vorsichtig wenden, damit die Fäden nicht brechen.
7. Die Schnittlauchstängel und den Calamansi-Saft (von 5 Calamansi) hinzufügen, gut vermengen und garen, bis die Nudeln durchgewärmt sind.
8. Mit Eierstreifen aus Omelett und festem Tofu als Beilage servieren, falls verwendet.

Zusammengefasst aus dem Video von Spice N' Pans. Schau es dir für die Details an.

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