Dubai Chocolate... mais en biscuits !

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la crème de pistache et le kataifi jusqu'à obtenir un mélange homogène. Déposez des portions de 1 cuillère à soupe (17 g) sur une petite plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au congélateur pour raffermir pendant que vous préparez la pâte.
2. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez les plaques de papier cuisson.
3. Faites fondre le beurre dans un grand saladier allant au micro-ondes. Incorporez la poudre de cacao et l'huile.
4. Attendez que le mélange au beurre et le fond du saladier ne soient plus tièdes avant de continuer.
5. Une fois refroidi, incorporez les sucres, l'œuf et l'extrait de vanille.
6. Dans un saladier moyen, fouettez la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange au beurre en 4 fois environ, en remuant jusqu'à complète incorporation.
7. Vérifiez que la garniture est ferme et facile à manipuler. Prélevez la pâte en portions de 2 cuillères à soupe et demie (environ 48 g) et roulez chacune en boule lisse.
8. Creusez un petit puits au pouce dans chaque boule, placez au centre une boule de garniture congelée et refermez la pâte autour pour l'enfermer.
9. Disposez les boules sur les plaques préparées, espacées d'au moins 5 cm. Enfournez au centre à 175 °C (350 °F) pendant 10 minutes.
10. Si les cookies ne se sont pas aplatis, aplatissez-les délicatement avec le fond propre d'un grand verre doseur dès la sortie du four.
11. Laissez les cookies refroidir complètement sur la plaque avant de les déplacer.
12. Une fois froids, arrosez de chocolat fondu et parsemez de pistaches concassées. Laissez le chocolat durcir avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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