Dubai-Schokoladen-Canelé

Name: Dubai-Schokoladen-Canelé
Total time: 360 min
Ingredients: 1 Biscuit; ½ Pistachio; 550 g Butter; 450 g Heavy cream; 6 ½ g Matcha powder; 90 g Sugar; 2 g Agar-Agar; 15 g Honey; 3 Almond extract; 100 g Milk; 150 g White chocolate; 4 g Gelatine; 500 g Chocolate

Von Bruno Albouze · 360 Min.

Zutaten

Biscuit1
Pistachio½
Butter550 g
Heavy cream450 g
Matcha powder6 ½ g
Sugar90 g
Agar-Agar2 g
Honey15 g
Almond extract3
Milk100 g
White chocolate150 g
Gelatine4 g
Chocolate500 g

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