Receta del chocolate de Dubái

De Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga el chocolate blanco en un bol apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que se derrita del todo. Viértalo en hilo con un tenedor en 2 moldes de chocolate (450 g cada uno) y congele 10 minutos.
2. Ponga 285 g de pepitas de chocolate con leche en otro bol y caliéntelo en intervalos de 30 segundos, removiendo, hasta que casi se derrita. Incorpore las 55 g restantes de pepitas. Vierta unos la mitad sobre el hilo de chocolate blanco y extiéndalo con un pincel por el fondo y los laterales de los moldes. Deje reposar 5 minutos a temperatura ambiente y luego congele 20 minutos.
3. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el kataifi y cocínelo, removiendo sin parar, unos 10 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Apague el fuego e incorpore la crema de pistacho y el tahini. Deje enfriar 10 minutos en la sartén.
4. Reparta el relleno de pistacho a partes iguales entre los moldes y extiéndalo uniformemente hasta el borde.
5. Vierta el chocolate fundido restante sobre el relleno y alíselo con una espátula acodada para que quede al ras del molde. Congele 20 minutos.
6. Desmolde, corte en trozos y sirva.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.