Recette du chocolat de Dubaï

Par Feelgoodfoodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. Versez-le en filet à la fourchette dans 2 moules à chocolat (450 g chacun) et mettez au congélateur 10 minutes.
2. Mettez 285 g de pépites de chocolat au lait dans un autre bol et chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque fondu. Incorporez les 55 g de pépites restantes. Versez environ la moitié sur le filet de chocolat blanc et étalez-le au pinceau sur le fond et les parois des moules. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante, puis congelez 20 minutes.
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le kataifi et faites cuire en remuant constamment environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Éteignez le feu et incorporez la pâte de pistache et le tahini. Laissez refroidir 10 minutes dans la poêle.
4. Répartissez la garniture à la pistache à parts égales entre les moules et étalez-la uniformément jusqu'au bord.
5. Versez le reste du chocolat fondu sur la garniture et lissez-le avec une spatule coudée pour qu'il affleure le moule. Congelez 20 minutes.
6. Démoulez, coupez en morceaux et servez.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.