Ricetta del cioccolato di Dubai

Di Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete il cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde e scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non è completamente sciolto. Versatelo a filo con una forchetta in 2 stampi per cioccolatini (450 g ciascuno) e mettete in freezer per 10 minuti.
2. Mettete 285 g di gocce di cioccolato al latte in un'altra ciotola e scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché non è quasi sciolto. Unite le restanti 55 g di gocce. Versatene circa metà sul filo di cioccolato bianco e spennellatelo su fondo e pareti degli stampi. Lasciate riposare 5 minuti a temperatura ambiente, poi mettete in freezer per 20 minuti.
3. Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il kataifi e cuocete, mescolando di continuo, per circa 10 minuti, finché non è dorato e croccante. Spegnete il fuoco e incorporate la crema di pistacchi e il tahini. Lasciate raffreddare 10 minuti nella padella.
4. Dividete il ripieno al pistacchio in parti uguali tra gli stampi e stendetelo uniformemente fino al bordo.
5. Versate il cioccolato fuso rimasto sul ripieno e livellatelo con una spatola angolata in modo che sia a filo dello stampo. Mettete in freezer per 20 minuti.
6. Sformate, tagliate a pezzi e servite.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.