Receita de chocolate de Dubai

Por Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até derreter completamente. Despeje em fio com um garfo em 2 moldes de chocolate (450 g cada) e leve ao freezer por 10 minutos.
2. Coloque 285 g de gotas de chocolate ao leite em outra tigela e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo, até quase derreter. Misture as 55 g restantes de gotas. Despeje cerca de metade sobre o fio de chocolate branco e pincele o fundo e as laterais dos moldes. Deixe em temperatura ambiente por 5 minutos e depois leve ao freezer por 20 minutos.
3. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente o kataifi e cozinhe, mexendo sem parar, por cerca de 10 minutos, até dourar e ficar crocante. Desligue o fogo e misture a pasta de pistache e o tahine. Deixe esfriar 10 minutos na frigideira.
4. Divida o recheio de pistache igualmente entre os moldes e espalhe uniformemente até a borda.
5. Despeje o chocolate derretido restante sobre o recheio e alise com uma espátula offset para ficar rente ao molde. Leve ao freezer por 20 minutos.
6. Desenforme, corte em pedaços e sirva.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.