Dubai-Schokoladentarte Rezept

Von The Cooking Foodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Küchenmaschine Mehl, Kakaopulver, Salz und Zucker kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
2. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Masse wie grober Streusel aussieht und noch kleine Butterstückchen zu sehen sind.
3. Das Ei hinzufügen und pulsieren, bis der Teig beginnt zu klumpen. Ist er zu trocken, 1 EL Eiswasser hinzufügen und pulsieren; nur bei Bedarf einen weiteren EL. Sobald sich eine Kugel bildet aufhören, nicht zu lange kneten.
4. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, einwickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
5. Den gekühlten Teig so ausrollen, dass er eine Tarteform von 23 cm auskleidet, an den Rand andrücken, überstehenden Teig abschneiden und den Boden überall mit einer Gabel einstechen.
6. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Mürbeteig mit Backpapier oder Alufolie auslegen, die Ränder bedecken, mit Hülsenfrüchten oder Reis beschweren und auf ein Backblech setzen. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder fest aussehen.
7. Backpapier und Gewicht entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Boden trocken und vollständig durchgebacken aussieht.
8. Das Kataifi in etwa 0,6 cm große Stücke schneiden. 2 EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, das Kataifi hinzufügen und goldbraun rösten.
9. Das Kataifi in eine Schüssel geben, Pistazienpaste und Tahini hinzufügen und gut vermischen.
10. Die Füllung gleichmäßig in der Tarteform verteilen und 30 Minuten kühl stellen.
11. Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel in kleine Stücke hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis es an den Rändern gerade zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. Eine Minute warten, dann glatt rühren.
12. Die Ganache über die Füllung gießen, mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
13. Vor dem Servieren gehackte Pistazien darüberstreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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