Gâteau pistache matcha de Dubaï – Bruno Albouze

Name: Gâteau pistache matcha de Dubaï – Bruno Albouze
Total time: 480 min
Ingredients: 2 Biscuit; 2 + 60 g Pistache; 640 g Beurre; 900 g Crème épaisse; 13 g Poudre de Matcha; 180 g Sucre; 4 g Agar-agar; 30 g Miel; 5 Extrait d'amande; 200 g Lait; 360 g Chocolat blanc; 8 g Gélatine; 5 g Cacao en poudre; 500 g Chocolat

Par Bruno Albouze · 480 min

Ingrédients

Biscuit2
Pistache2 + 60 g
Beurre640 g
Crème épaisse900 g
Poudre de Matcha13 g
Sucre180 g
Agar-agar4 g
Miel30 g
Extrait d'amande5
Lait200 g
Chocolat blanc360 g
Gélatine8 g
Cacao en poudre5 g
Chocolat500 g

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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