鸭肉包

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 在鸭胸上划刀。将生抽、绍兴酒、蜂蜜和五香粉在碗中混合，然后将鸭胸肉面朝下腌制30分钟至2小时。
2. 将白醋、水、盐、糖、粉红胡椒和2汤匙蜂蜜煮沸，倒在切片的黄瓜上，放凉后使用。腌黄瓜可冷藏保存最多2周。
3. 将鸭胸皮朝下放入冷锅中，用中火煎至皮色金黄，约8至10分钟。
4. 翻面，将腌汁倒入锅中收汁，并用酱汁给鸭胸上釉。
5. 鸭胸内部温度达到60°C后取出，静置10分钟。
6. 鸭胸静置时，将包子蒸4至5分钟。
7. 组装时，在包子底部抹上海鲜酱，依次放上葱段、切片鸭肉和腌黄瓜。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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