Confit de canard avec pommes sarladaises – Bruno Albouze

Name: Confit de canard avec pommes sarladaises – Bruno Albouze
Ingredients: 5000 g Canard; 50 g Sel; 150 g Ail, écrasé; 45 g Thym; 1370 g Graisse de canard; 750 g Chicken stock; 50 g Carotte; 50 g Poireau; 50 g Oignon; 530 g Champignon; 20 g Orange; 215 g Porto ruby; 25 g Beurre; 12 g Fécule de maïs; 120 g Persillade; 700 g Pommes de terre; 125 g Pois

Par Bruno Albouze

Ingrédients

Canard5000 g
Sel50 g
Ail · écrasé150 g
Thym45 g
Graisse de canard1370 g
Chicken stock750 g
Carotte50 g
Poireau50 g
Oignon50 g
Champignon530 g
Orange20 g
Porto ruby215 g
Beurre25 g
Fécule de maïs12 g
Persillade120 g
Pommes de terre700 g
Pois125 g

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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