Dudhi Dhirde | Dudhi Pudla | Lauki Chilla

Par Ministry of Curry · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez la courgette-calebasse (dudhi) râpée, le yaourt, la rava, la farine de blé, la farine de riz, les graines de cumin, les cacahuètes grillées moulues, le sel, le piment vert haché, le gingembre et la coriandre.
2. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais coulante, puis laissez reposer 10 minutes pour que la rava ramollisse.
3. Chauffez une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l'huile ou du ghee.
4. Versez une louche de pâte sur la poêle et étalez-la doucement pour former une fine crêpe.
5. Versez un peu d'huile ou de ghee sur les bords, faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant, puis retournez et faites cuire l'autre face.
6. Répétez avec le reste de la pâte.
7. Dans un petit bol, fouettez le yaourt, les cacahuètes moulues, le sel, le piment en poudre et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajustant le sel ou le sucre selon le goût.
8. Servez les dhirde tièdes avec la chutney à côté.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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