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Dudhi Handvo, receta de bizcocho salado gujarati de calabaza lauki
Ingredientes
- Rice1 taza
- Chana dal½ tazas
- Toor dal¼ tazas
- Urad dal2 cdas.
- Yoghurt½ tazas
- Calabaza lauki / calabacín indio1 taza
- Cabbage½ tazas
- Carrot¼ tazas
- Cilantro3 cdas.
- Ginger paste½ cdtas.
- Chili pepper1
- Sugar½ cdtas.
- Chili powder¼ cdtas.
- Cúrcuma¼ cdtas.
- Aceite5 cdtas.
- Salt1 ¾ cdtas.
- Mustard¾ cdtas.
- Cumin½ cdtas.
- Sésamo / til1 cdta.
- Curry
- Asafétida
Preparación
- Deja en remojo el arroz, el chana dal, el toor dal y el urad dal durante 3 a 4 horas.
- Tritura los granos y legumbres remojados con el yogur hasta obtener una pasta lisa pero algo granulosa.
- Incorpora el calabacín lauki rallado, la col rallada, la zanahoria rallada y el cilantro finamente picado.
- Añade la pasta de jengibre, el chile verde picado, el azúcar, el chile en polvo, la cúrcuma, 2 cucharaditas de aceite y la sal, y mezcla bien hasta que la masa quede ligeramente espesa, como la masa de idli.
- Incorpora con suavidad 1 cucharadita de eno (sal de frutas).
- Hornea el handvo en el horno o cocínalo en una tawa.
Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.
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