Empty My Fridge
Dudhi Handvo
Ingredientes
- Rice1 xícara
- Chana dal½ xícara
- Toor dal¼ xícara
- Urad dal2 colheres de sopa
- Yoghurt½ xícara
- Cabaça / lauki1 xícara
- Cabbage½ xícara
- Carrot¼ xícara
- Cilantro3 colheres de sopa
- Ginger paste½ colher de chá
- Chili pepper1
- Sugar½ colher de chá
- Chili powder¼ colher de chá
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Óleo5 colheres de chá
- Salt1 ¾ colher de chá
- Mustard¾ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Gergelim / til1 colher de chá
- Curry
- Asafoetida
Modo de preparo
- Deixe de molho o arroz, o chana dal, o toor dal e o urad dal por 3 a 4 horas.
- Bata os grãos e as leguminosas escorridos com o iogurte natural até obter uma massa lisa, mas levemente granulada.
- Misture a cabaça (lauki) ralada, o repolho ralado, a cenoura ralada e o coentro finamente picado.
- Adicione a pasta de gengibre, a pimenta verde picada, o açúcar, a pimenta em pó, a cúrcuma, 2 colheres de chá de óleo e o sal, e misture bem até a massa ficar levemente espessa, como a massa de idli.
- Incorpore delicadamente 1 colher de chá de eno (sal de frutas).
- Asse o handvo no forno ou cozinhe-o numa tawa.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.