Dudhi- oder Lauki-Halwa aus dem Schnellkochtopf

Von Bhavna's Kitchen · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Flaschenkürbis schälen, entkernen, 5 Tassen davon reiben und das gesamte Wasser ausdrücken.
2. Einen Schnellkochtopf erhitzen, das Ghee hineingeben und schmelzen lassen. Die Cashewnüsse und Rosinen (falls verwendet) hinzufügen und anbraten.
3. Den geriebenen Kürbis hinzufügen, im Ghee wenden und etwa 4 Minuten anbraten.
4. Die Milch und die grüne Lebensmittelfarbe (falls verwendet) hinzufügen, kurz umrühren, abdecken und garen, bis man 3 bis 4 Pfeifgeräusche hört.
5. Den Topf vor dem Öffnen abkühlen lassen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze das Milchpulver und das Pistazienpulver einrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, den Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis ein blubberender Sirup entsteht.
7. Weitere 5 bis 6 Minuten garen, bis die Masse eindickt und sich das Ghee abscheidet. Die Hitze ausschalten.
8. Das Kardamompulver unterrühren und die Masse abkühlen lassen; sie wird beim Abkühlen noch fester. Warm servieren, pur oder mit Vanilleeis.

Zusammengefasst aus dem Video von Bhavna's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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