Halwa de dudhi o lauki en olla a presión: pudin de calabaza (rápido)

De Bhavna's Kitchen · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele la calabaza amarga y retire las semillas. Rállela hasta obtener 5 tazas y exprima bien para quitarle toda el agua.
2. Caliente la olla a presión, añada el ghee y deje que se derrita. Agregue los anacardos y las pasas (si las usa) y saltéelos.
3. Añada la calabaza rallada, remueva para que se impregne de ghee y saltee durante unos 4 minutos.
4. Añada la leche y el colorante verde (si lo usa), remueva brevemente, tape y cocine hasta que oiga de 3 a 4 silbidos.
5. Deje que la olla se enfríe antes de abrirla. A fuego medio-bajo, incorpore el leche en polvo y el pistacho en polvo hasta que se mezclen bien.
6. Cuando se haya evaporado todo el líquido, añada el azúcar y siga removiendo hasta que forme un almíbar burbujeante.
7. Cocine 5 o 6 minutos más, hasta que la mezcla espese y el ghee se separe. Apague el fuego.
8. Incorpore el cardamomo en polvo y deje enfriar la mezcla; espesará aún más al enfriarse. Sirva templado, solo o con helado de vainilla.

Resumido del vídeo de Bhavna's Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

LecheAnacardoPistachoPasa