Halwa di dudhi o lauki, ricetta in pentola a pressione, video | Budino di zucca bottiglia (veloce)

Di Bhavna's Kitchen · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliete la buccia e i semi della zucca bottiglia, grattugiate 5 tazze di polpa e strizzatela bene per eliminare tutta l'acqua.
2. Scaldate una pentola a pressione, aggiungete il ghee e lasciate che si sciolga. Unite anacardi e uvetta (se usate) e fateli saltare.
3. Aggiungete la zucca grattugiata, mescolate per ricoprirla di ghee e fate saltare per circa 4 minuti.
4. Aggiungete il latte e il colorante verde (se usato), mescolate brevemente, chiudete il coperchio e cuocete finché sentite 3-4 fischi della valvola.
5. Lasciate raffreddare la pentola prima di aprirla. A fuoco medio-basso incorporate il latte in polvere e la polvere di pistacchi, mescolando bene.
6. Quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si forma uno sciroppo che bolle.
7. Continuate la cottura per altri 5-6 minuti, finché il composto non si addensa e il ghee non si separa. Spegnete il fornello.
8. Unite la polvere di cardamomo e mescolate bene. Lasciate raffreddare: si addenserà ulteriormente. Servite tiepido, da solo o con gelato alla vaniglia.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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