Empty My Fridge
Halwa de dudhi ou lauki em panela de pressão
Ingredientes
- Ghee1 colher de sopa
- Cashew1 colher de chá
- Uva-passa1 colher de chá
- Cabaça · ralada5 xícaras
- Milk1 xícara
- Corante alimentício verde3 Drop
- Milk powder1 xícara
- Pistache · em pó1 colher de sopa
- Sugar1 xícara
- Cardamomo · em pó1 pitada
Modo de preparo
- Descasque a cabaça e retire as sementes. Rale 5 xícaras e esprema bem para retirar toda a água.
- Aqueça a panela de pressão, acrescente o ghee e deixe derreter. Adicione os cajus e as passas (se usar) e refogue.
- Acrescente a cabaça ralada, misture para envolver no ghee e refogue por cerca de 4 minutos.
- Adicione o leite e o corante verde (se usar), misture rapidamente, tampe e cozinhe até ouvir de 3 a 4 apitos.
- Deixe a panela esfriar antes de abrir. Em fogo médio-baixo, incorpore o leite em pó e o pó de pistache até misturar bem.
- Quando todo o líquido tiver evaporado, acrescente o açúcar e continue mexendo até formar uma calda borbulhante.
- Cozinhe por mais 5 a 6 minutos, até a mistura engrossar e a manteiga ghee se separar. Desligue o fogo.
- Incorpore o pó de cardamomo e deixe a mistura esfriar; ela engrossará mais ao esfriar. Sirva morno, puro ou com sorvete de baunilha.
Resumido do vídeo de Bhavna's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
LeiteCastanha-de-cajuPistacheUva-passa
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.