Mini cheesecakes au dulce de leche | La série ultime de cheesecakes #cheesecake

Par The Cooking Foodie · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Réduire les biscuits en miettes fines au robot ou dans un sac zip. Ajouter le beurre fondu et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Répartir dans 12 moules à muffins et bien tasser au fond. Cuire 5 à 8 minutes, puis sortir du four et réserver.
3. Baisser le four à 160 °C (325 °F).
4. Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter la vanille, le jus de citron, le zeste de citron et la crème aigre, puis battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à un, en battant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés après chaque ajout.
5. Répartir la garniture dans les moules et cuire 15 minutes.
6. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures.
7. Faire chauffer le dulce de leche dans un bol résistant à la chaleur, puis l'étaler sur chaque cheesecake.
8. Réfrigérer 1 heure, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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