Mini cheesecake al dulce de leche | The Ultimate Cheesecake Series #cheesecake

Di The Cooking Foodie · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
2. Ridurre i biscotti in briciole fini con il frullatore o in un sacchetto richiudibile. Aggiungere il burro fuso e frullare brevemente fino a ottenere un composto omogeneo. Dividere tra 12 pirottini da muffin e premere bene sul fondo. Cuocere per 5-8 minuti, poi togliere dal forno e mettere da parte.
3. Abbassare il forno a 160 °C (325 °F).
4. Montare il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungere vaniglia, succo di limone, scorza di limone e panna acida, e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Unire le uova una alla volta, mescolando solo fino a incorporarle.
5. Distribuire la crema nei pirottini e cuocere per 15 minuti.
6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
7. Scaldare il dulce de leche in una ciotola resistente al calore e spalmarlo su ogni cheesecake.
8. Mettere in frigorifero per 1 ora, o finché non si rassoda.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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