焦糖牛奶酱提拉米苏

作者：Pinch of Yum · 45 分钟

食材

步骤

1. 用电动打蛋器将蛋黄和糖打至顺滑，提起时能形成柔滑、连续的细流状。
2. 加入马斯卡彭奶酪，继续打匀。
3. 将淡奶油用高速打发1至2分钟，直至成为打发奶油。
4. 加入焦糖牛奶酱和少许盐，按口味调整，再搅拌均匀。
5. 将打发奶油轻轻拌入蛋黄马斯卡彭混合物中。
6. 用细网筛在11×7英寸（约28×18厘米）的烤盘底部均匀筛一层可可粉，以吸收多余的浓缩咖啡水分。9×13英寸（约23×33厘米）的烤盘也可以。
7. 将手指饼干快速浸入浓缩咖啡中，边翻面边慢数3下，然后取出。不要长时间浸泡。
8. 将浸过的手指饼干铺满烤盘底部，在上面铺一半奶油糊，再铺第二层浸过的手指饼干，最后铺上剩余的奶油糊。
9. 再撒一层可可粉，和/或刨上巧克力碎。
10. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少4小时，最好12至24小时。取出后直接切块冷食。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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