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POULET DUM MASALA | POULET DUM HYDERABADI | DUM KA MURGH | CURRY DE POULET DUM
Ingrédients
- Poulet750 g
- Yaourt150 g
- Oignon · tranché3
- Ail · pâte1 c. à s.
- Coriandre · finement haché
- Curcuma · poudre½ c. à c.
- Poudre de chili2 c. à c.
- Garam masala · poudre2 c. à c.
- Poivre noir · poudre½ c. à c.
- Safran
- Citron1 c. à s.
- Huile4 c. à s.
- Selselon le goût
- À torréfier et moudre en pâte
- Noix de cajou8 nos
- Amande8 nos
- Noix de coco2 c. à s.
Étapes
- Faites frire les oignons émincés dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez, laissez refroidir et écrasez-les à la main.
- Faites griller à sec les noix de cajou, les amandes et les morceaux de noix de coco dans une poêle pendant 2 minutes. Une fois refroidis, réduisez-les en pâte dans un mixeur.
- Faites mariner le poulet avec tous les ingrédients sauf l'huile, mélangez bien et laissez reposer 2 heures.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte à fond épais. Étalez le poulet mariné en une couche uniforme et versez-y 3 cuillères à soupe d'huile de façon régulière.
- Chauffez à feu moyen pendant 2 minutes, puis baissez au minimum et couvrez.
- Après 10 minutes, soulevez le couvercle et mélangez bien, puis remettez le couvercle et laissez cuire à couvert environ 30 minutes, en remuant quelques fois et en ajoutant de l'eau si nécessaire pour que le poulet cuise.
- Servez chaud avec du roti ou du khushka.
Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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