Empty My Fridge
POLLO DUM MASALA | POLLO DUM HYDERABADI | DUM KA MURGH | CURRY DI POLLO DUM
Ingredienti
- Pollo750 g
- Yogurt150 g
- Cipolle · affettata3
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Coriandolo · tritata finemente
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Garam masala · polvere2 cucchiaini
- Pepe nero · polvere½ cucchiaini
- Zafferano
- Limone1 cucchiaio
- Olio4 cucchiai
- Saleq.b.
- Da tostare e macinare fino a ottenere una pasta
- Anacardi8 nos
- Mandorla8 nos
- Cocco2 cucchiai
Preparazione
- Friggete le cipolle affettate nell'olio finché non diventano bruno chiaro. Togliete, lasciate raffreddare e schiacciatele con le mani.
- Tostate a secco in una padella anacardi, mandorle e pezzetti di cocco per 2 minuti. Una volta raffreddati, frullateli fino a ottenere una pasta.
- Marinate il pollo con tutti gli ingredienti tranne l'olio, mescolate bene e lasciate riposare per 2 ore.
- Versate 1 cucchiaio di olio in una pentola a fondo spesso. Distribuite il pollo marinato in un unico strato uniforme e versatevi sopra uniformemente 3 cucchiai di olio.
- Scaldate a fuoco medio per 2 minuti, poi abbassate al minimo e coprite con il coperchio.
- Dopo 10 minuti sollevate il coperchio e mescolate bene, poi rimettete il coperchio e cuocete a dum per circa 30 minuti, mescolando qualche volta e aggiungendo acqua se serve, in modo che il pollo cuocia.
- Servite caldo con roti o khushka.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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