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Teigtaschensuppe
Zutaten
- Teigtaschen – ich habe tiefgekühlte vegetarische Teigtaschen verwendet12–16
- Shiitake mushroom · in Scheiben geschnitten11 oz
- Enoki mushroom5 oz
- Onion · in Würfel geschnitten1
- Garlic · in Würfel geschnitten4
- Ginger · in Würfel geschnitten½ Zoll
- Sesame oil1 EL
- Vegetable broth4 Tassen
- Soy sauce2 EL
- Bok choy3
- Chili flake · Flocken1 TL
- Olive oil1 EL
- Salt
- Black pepper
- Scallion · in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und einige Minuten rühren.
- Die Shiitake-Pilze in Scheiben hinzufügen. Sobald sie anfangen zu bräunen, Sesamöl, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und einige Minuten braten.
- Gemüsebrühe und 3 Tassen Wasser angießen, Sojasauce hinzufügen und aufkochen lassen. Dann auf niedrige Hitze stellen, mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
- Den unteren Teil der Baby-Pak-Choi-Stängel abschneiden, die Blätter trennen und zusammen mit den Enoki-Pilzen und den Teigtaschen in den Topf geben.
- Köcheln lassen, bis die Teigtaschen laut Packungsanleitung gar sind (meist 2-3 Minuten). In Schalen servieren, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.
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