Empty My Fridge
Zuppa di ravioli
Ingredienti
- Ravioli – ho usato ravioli vegetariani surgelati12–16
- Funghi Shiitake · affettato11 oz
- Funghi Enoki5 oz
- Cipolle · tagliato a dadini1
- Aglio · tagliato a dadini4
- Zenzero · tagliato a dadini½ pollici
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Brodo vegetale4 tazze
- Salsa di soia2 cucchiai
- Bok choy3
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Cipollotto · affettato
Preparazione
- In una pentola capiente a fuoco medio, soffriggi la cipolla a dadini nell'olio d'oliva finché non diventa trasparente. Aggiungi aglio e zenzero e mescola per qualche minuto.
- Aggiungi i funghi shiitake affettati. Quando iniziano a dorare, unisci l'olio di sesamo, una presa di sale e pepe nero e saltali per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale e 3 tazze d'acqua, aggiungi la salsa di soia e porta a ebollizione. Abbassa al minimo, copri e fai sobbollire per 10 minuti.
- Taglia la base dei gambi del pak choi baby, separa le foglie e aggiungile in pentola insieme agli enoki e ai ravioli.
- Fai sobbollire finché i ravioli non sono cotti secondo le istruzioni della confezione (di solito 2-3 minuti). Servi nelle ciotole con cipollotto a fettine.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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