Das einfachste und schnellste Rinderbrust-Pho überhaupt. Rezept inklusive.

Von Vicky Pham

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen, aber ganz lassen. Den ungeschälten Ingwer in dicke Scheiben schneiden und jede leicht andrücken. Überschüssiges Fett von den Rippen entfernen.
2. Die Short Ribs, Zwiebel und Ingwer in einen 8-Quart-Schnellkochtopf geben. Die Pho-Paste in Drittel teilen und ein Drittel mit einem der Gewürzbeutel hinzufügen. Wasser bis zur maximalen Füllmarkierung auffüllen und eine Stunde lang auf höchster Stufe unter Druck garen.
3. Währenddessen die Reisnudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen.
4. Nach dem Druckgaren den Druck schnell ablassen. Gewürzbeutel, Zwiebel und Ingwer entnehmen und entsorgen. Das Fett von der Oberfläche abschöpfen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Pho-Brühpaste hinzufügen.
5. Die Rippen in der Brühe lassen oder die Knochen entfernen und das Fleisch dünn aufschneiden.
6. Die Nudeln in eine Schüssel geben, heiße Brühe darübergießen und das Rindfleisch hinzufügen. Mit Frühlingszwiebeln, etwas schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Limette garnieren. Nach Belieben mit Hoisin- und Sriracha-Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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