El pho de costillas de ternera más fácil y rápido que existe. Receta incluida.

De Vicky Pham

Ingredientes

Preparación

1. Pela la cebolla, pero déjala entera. Corta el jengibre sin pelar en rodajas gruesas y aplasta ligeramente cada una. Retira el exceso de grasa de las costillas.
2. Pon las costillas, la cebolla y el jengibre en una olla a presión de 8 cuartos. Divide la pasta de pho en tres partes y añade una con una de sus bolsitas de especias. Añade agua hasta la línea máxima de llenado y cocina a presión alta durante 1 hora.
3. Mientras tanto, cuece los fideos de arroz en una olla grande con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Cuando termine la cocción a presión, libera la presión rápidamente. Retira y desecha la bolsita de especias, la cebolla y el jengibre. Quita la grasa de la superficie. Prueba y añade más pasta para caldo de pho si hace falta.
5. Deja las costillas en el caldo o deshuésalas y corta la carne en láminas finas.
6. En un bol, pon los fideos, vierte el caldo caliente y añade la carne de ternera. Decora con cebolleta, una pizca de pimienta negra y un chorrito de lima. Sirve con salsa hoisin y sriracha si quieres.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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