Il pho di costine di manzo più facile e veloce di sempre. Ricetta inclusa.

Di Vicky Pham

Ingredienti

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla ma lasciala intera. Taglia lo zenzero non sbucciato a rondelle spesse e schiaccialo leggermente. Rifila il grasso in eccesso dalle costine.
2. Metti le costine, la cipolla e lo zenzero in una pentola a pressione da 8 quarti. Dividi la pasta per pho in tre parti e aggiungine una con una delle sue bustine di spezie. Aggiungi acqua fino alla linea massima di riempimento, poi cuoci a pressione alta per 1 ora.
3. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle di riso in una grande pentola di acqua bollente seguendo le istruzioni della confezione.
4. Quando la cottura a pressione è terminata, rilascia subito la pressione. Togli e scarta la bustina di spezie, la cipolla e lo zenzero. Elimina il grasso in superficie. Assaggia e aggiungi altra pasta per brodo pho se serve.
5. Lascia le costine nel brodo oppure togli le ossa e affetta la carne sottilmente.
6. Metti le tagliatelle in una ciotola, versa il brodo caldo e aggiungi la carne di manzo. Guarnisci con cipollotti, una spolverata di pepe nero e una spremuta di lime. Servi con hoisin e sriracha, se ti piace.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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