O pho de costela bovina mais fácil e rápido que existe. Receita incluída.

Por Vicky Pham

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque a cebola, mantendo-a inteira. Corte o gengibre sem casca em rodelas grossas e amasse levemente cada uma. Retire o excesso de gordura das costelas.
2. Coloque as costelas, a cebola e o gengibre em uma panela de pressão de 8 quartos. Divida a pasta de pho em três partes e adicione uma parte junto com um dos saquinhos de temperos. Adicione água até a linha máxima de enchimento e cozinhe em pressão alta por 1 hora.
3. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de arroz em uma panela grande com água fervente, seguindo as instruções da embalagem.
4. Quando a pressão terminar, libere-a rapidamente. Retire e descarte o saquinho de temperos, a cebola e o gengibre. Remova a gordura da superfície. Prove e adicione mais pasta de caldo pho se necessário.
5. Deixe as costelas no caldo ou retire os ossos e fatie a carne em fatias finas.
6. Coloque o macarrão em uma tigela, despeje o caldo quente e adicione a carne. Decore com cebolinha, uma pitada de pimenta-do-reino e um espremido de limão. Sirva com hoisin e sriracha, se quiser.

Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.

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