Einfachstes Hähnchen-Yakitori zu Hause (ohne Grill)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 3 EL Mirin und 1½ EL Sake in einem Topf bei mittlerer Hitze 30 Sekunden bis 1 Minute aufkochen.
2. 3 EL Sojasauce, 1 EL Turbinado-Zucker, ½ TL Knoblauchpaste und ½ TL Entenfett hinzufügen. Gut verrühren, erneut aufkochen, dann auf niedrige Hitze stellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Vom Herd nehmen.
3. Die Hähnchenoberschenkel ohne Knochen in mundgerechte Stücke schneiden und den weißen Teil der Japanischen Lauchzwiebeln (Naganegi) in 2 cm lange Stücke.
4. Hähnchen und Lauch abwechselnd auf Holzspieße stecken, sodass jeder Spieß 3 Hähnchenstücke und 2 Lauchstücke hat.
5. Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, 1 TL Speiseöl hinzufügen und die Spieße mit 2 EL Sake beträufeln.
6. Sobald die Pfanne vollständig heiß ist, die Spieße je 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht angeröstet sind.
7. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Spieße 5 Minuten im eigenen Dampf garen.
8. Den Deckel abnehmen, auf mittelniedrige Hitze stellen, jeden Spieß mit der Soße bestreichen und 30 Sekunden braten, bis eine klebrige Glasur entsteht. Wenden und wiederholen, bis alles rundum glasiert ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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