Yakitori de pollo facilísimo en casa (sin parrilla)

De Sudachi · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga 3 cucharadas de mirin y 1½ cucharada de sake en un cazo a fuego medio durante 30 segundos a 1 minuto.
2. Añada 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar turbinado, ½ cucharadita de pasta de ajo y ½ cucharadita de grasa de pato. Mezcle bien, deje que vuelva a hervir, baje el fuego y cueza a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Retire del fuego.
3. Corte los muslos de pollo deshuesados en trozos de bocado y la parte blanca de los puerros japoneses (naganegi) en trozos de 2 cm.
4. Ensarte el pollo y el puerro en pinchos de bambú, alternando para que cada pincho lleve 3 trozos de pollo y 2 de puerro.
5. Caliente una sartén a fuego medio-alto, añada 1 cucharadita de aceite y rocíe los pinchos con 2 cucharadas de sake.
6. Cuando la sartén esté bien caliente, fría los pinchos 2 minutos por cada lado para dorarlos ligeramente.
7. Baje el fuego, tape la sartén y cocine al vapor durante 5 minutos.
8. Destape, baje a fuego medio-bajo, pinte cada pincho con la salsa y fríalo 30 segundos para formar un glaseado pegajoso. Dé la vuelta y repita hasta glasearlo por todos lados.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoContramuslo de polloPuerro