Yakitori de poulet le plus facile à la maison (sans gril)

Par Sudachi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir 3 c. à soupe de mirin et 1½ c. à soupe de saké dans une casserole à feu moyen pendant 30 secondes à 1 minute.
2. Ajoutez 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre turbinado, ½ c. à café de pâte d'ail et ½ c. à café de graisse de canard. Mélangez bien, portez de nouveau à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu.
3. Coupez les hauts de cuisse de poulet désossés en morceaux à bouchée et la partie blanche des poireaux japonais (naganegi) en morceaux de 2 cm.
4. Enfilez le poulet et le poireau sur des brochettes en bambou, en alternant pour obtenir 3 morceaux de poulet et 2 de poireau par brochette.
5. Chauffez une poêle à feu moyen-vif, ajoutez 1 c. à café d'huile de cuisson et arrosez les brochettes de 2 c. à soupe de saké.
6. Une fois la poêle bien chaude, faites cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté pour les colorer légèrement.
7. Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
8. Découvrez, baissez à feu moyen-doux, badigeonnez chaque brochette de sauce et faites cuire 30 secondes pour obtenir un glaçage collant. Retournez et répétez jusqu'à ce qu'elles soient glacées partout.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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