Empty My Fridge
Yakitori di pollo facilissimo a casa (senza griglia)
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato2
- Porro2
- Sake3 ½ cucchiai
- Olio vegetale1 cucchiaino
- Mirin3 cucchiai
- Salsa di soia3 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Aglio · pasta½ cucchiaini
- Grasso d'anatra½ cucchiaini
Preparazione
- Portate a ebollizione in un pentolino a fuoco medio 3 cucchiai di mirin e 1½ cucchiaio di sake per 30 secondi-1 minuto.
- Aggiungete 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero turbinado, ½ cucchiaino di pasta d'aglio e ½ cucchiaino di grasso d'anatra. Mescolate bene, riportate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco.
- Tagliate il pollo (sovracosce disossate) a bocconcini e la parte bianca dei porri giapponesi (naganegi) a pezzi di 2 cm.
- Infilzate pollo e porro su spiedini di bambù alternando in modo che ogni spiedino abbia 3 pezzi di pollo e 2 di porro.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto, aggiungete 1 cucchiaino di olio e spruzzate gli spiedini con 2 cucchiai di sake.
- Quando la padella è ben calda, rosolate gli spiedini per 2 minuti per lato, così da leggermente scottarli.
- Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete a vapore per 5 minuti.
- Scoprite, portate a fuoco medio-basso, spennellate ogni spiedino con la salsa e fate cuocere per 30 secondi per ottenere una glassa appiccicosa. Girate e ripetete finché non sono glassati su tutti i lati.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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