Empty My Fridge
Yakitori de frango facílimo em casa (sem grelha)
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso2
- Leek2
- Sake3 ½ colheres de sopa
- Vegetable oil1 colher de chá
- Mirin3 colheres de sopa
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Sugar1 colher de sopa
- Garlic · pasta½ colher de chá
- Duck fat½ colher de chá
Modo de preparo
- Ferva 3 colheres de sopa de mirin e 1½ colher de sopa de saquê numa panela em fogo médio por 30 segundos a 1 minuto.
- Acrescente 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar turbinado, ½ colher de chá de pasta de alho e ½ colher de chá de gordura de pato. Misture bem, deixe ferver de novo, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo.
- Corte as coxas de frango sem osso em pedaços do tamanho de uma mordida e a parte branca dos alhos-porró japoneses (naganegi) em pedaços de 2 cm.
- Enfie o frango e o alho-porró nos espetos de bambu, alternando para que cada espeto tenha 3 pedaços de frango e 2 de alho-porró.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, junte 1 colher de chá de óleo e polvilhe os espetos com 2 colheres de sopa de saquê.
- Com a frigideira bem quente, frite os espetos por 2 minutos de cada lado para dourá-los levemente.
- Baixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe no vapor por 5 minutos.
- Destampe, reduza para fogo médio-baixo, pincele cada espeto com o molho e frite por 30 segundos para formar um glacê pegajoso. Vire e repita até glaçar todos os lados.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoSobrecoxa de frangoAlho-poró
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.