La recette du pain aux raisins et à la cannelle la plus facile

Par Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Beurrez un moule à cake de 23 x 12,5 cm (9 x 5 pouces) et tapissez-le de papier sulfurisé. Réservez.
2. Faites chauffer l'eau, le lait, le beurre et les raisins secs dans une petite casserole à feu moyen, ou au micro-ondes dans un bol adapté, jusqu'à ce que le beurre fonde et que le liquide commence à frémir. Couvrez et laissez tiédir pendant environ 20 minutes, le temps que les raisins gonflent.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet à pâte, mélangez la farine, la levure et le sel.
4. Incorporez l'œuf au liquide tiède, ajoutez le tout aux ingrédients secs et pétrissez à vitesse moyenne-basse pendant environ 8 minutes.
5. Façonnez la pâte en boule lisse, placez-la dans un saladier huilé et retournez-la pour l'enduire d'huile. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 23 x 46 cm (9 x 18 pouces).
7. Mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez-en uniformément la pâte.
8. Roulez la pâte à partir d'un grand côté et placez-la, la jointure vers le bas, dans le moule préparé. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à doublement, 45 à 60 minutes.
9. Vers la fin de la levée, préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
10. Badigeonnez délicatement le pain de dorure à l'œuf et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
11. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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