Einfachstes Spanakopita-Rezept: Griechische Blätterteigpastete in Perfektion!

Von Dimitra's Dishes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und verquirlen.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Joghurt, Ei und Zitronensaft glatt verquirlen.
3. Die Mehlmischung nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren. Wenn der Teig zu fest zum Rühren wird, mit den Händen kneten, bis ein Teig entsteht.
4. Abdecken und den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. Feta, Ricotta, Eier, Öl, Salz, Pfeffer und Dill in einer Küchenmaschine mit Flachrührer verrühren, bis alles vermischt ist.
6. Die Frühlingszwiebeln unterrühren.
7. Die Maschine auf niedriger Stufe laufen lassen und den gehackten Spinat nach und nach eine Handvoll nach der anderen hinzufügen, bis er vollständig eingearbeitet ist. Mit einem Teigschaber umrühren und beiseitestellen.
8. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
9. Die Arbeitsfläche leicht einölen. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jede in 8 Stücke schneiden.
10. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und ohne Mehl vorsichtig zu einem etwa 13 cm großen Kreis drücken oder ausrollen.
11. Auf jeden Kreis einen Esslöffel Füllung geben, nach Belieben extra zerbröckelten Feta hinzufügen und die Füllung zusammenklappen.
12. Die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen, und dann mit einer Gabel andrücken.
13. 8 Teigtaschen pro Backblech anordnen. Die Oberseiten mit der Eigelb-Mischung bestreichen.
14. Etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dabei die Bleche zur Hälfte der Backzeit tauschen.
15. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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